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1.基本定义与加工工艺

玉米胚芽粕（Corn Germ Meal）是以玉米胚芽为原料，经压榨或浸提取油后的副产品，又称玉米脐子粕。在玉米深加工产业链中，玉米淀粉生产过程中的副产物——玉米胚芽饼榨油后，即得到玉米胚芽粕。

根据提油工艺的差异，产品分为两类。压榨法提油后的产品称为玉米胚芽饼，溶剂浸出法提油后的产品称为玉米胚芽粕。玉米胚在淀粉厂或玉米加工厂分离后，每千吨玉米最多可得到约700吨玉米胚,其中制油后产出约300吨玉米胚芽饼，因此产量相对有限。

市面上常见的玉米胚芽粕是将玉米淀粉生产过程中产生的玉米浆（主要含可溶性糖和可溶性含氮物质）回喷到玉米胚芽粕上，再经烘干制得，这一过程中含氮物质增加，所以其粗蛋白含量增加，外观较正常的玉米胚芽粕颜色深，气味偏酸，适口性降低。

2.外观特征与感官指标

关于外观鉴定，NY/T 4121-2022标准明确要求玉米胚芽粕应呈现标黄色至金黄色，通过200g白瓷盘目检法验证气味与杂质。特别禁止检出沙石等无机杂质（按GB/T 14698检测）、麻绳等有机异物、霉变结块现象。

表1 玉米胚芽粕的外观特征与感官指标

3.主产区、产能分布与产量

玉米胚芽粕作为玉米深加工的下游副产品，其产能分布与玉米深加工产业的布局高度一致。中国玉米深加工产能主要集中在东北和华北玉米产区，占总产能的80%以上。西北地区近年来玉米产量明显增加，加工产能扩张迅速，增幅超过100%，累计产能增加超过250万吨。全国玉米深加工产能已超过1.25亿吨，年消耗玉米量在7,800万吨左右，占玉米总消费量的25%～30%。（国家粮食和物资储备局报道，2025年10月）

2025年，我国玉米胚芽粕年产量已超过580万吨，市场规模逐年扩大，市场增长得益于饲料用玉米胚芽粕需求的持续增加。全球玉米胚芽粕市场规模持续增长，有研究报告预计2031年全球玉米胚芽粕产值将进一步扩大。

4.市场价格与用途

玉米胚芽粕主要用作畜禽饲料原料，是一种重要的非常规蛋白质补充饲料。从市场价格来看，2025年普通玉米胚芽粕全国均价在1535～1940元/吨区间波动。

5.营养价值评定

河南省畜禽健康养殖与高效繁育重点实验室对其进行营养价值评定。

表2 玉米胚芽粕营养物质含量

表3 玉米胚芽粕蛋白质成分

（如需完整版数据，请联系邓红雨教授；邮箱：denghongyu2004@126.com）