（图片来源于网络）
1.基本定义与加工工艺
芝麻粕（Sesame meal）是芝麻（Sesamum indicum L.）经压榨或浸提取油后的副产品。芝麻是我国四大油料作物之一，芝麻粕是重要的植物性蛋白饲料资源。
芝麻粕加工业有国家标准 GB/T 22477-2008《芝麻粕》，适用于饲料工业用的商品芝麻粕。芝麻粕根据加工工艺和脱壳程度的不同，品质存在差异。脱壳芝麻粕的蛋白质含量和消化率更高。
2.外观特征
芝麻粕颜色较深、糊味较重，适口性相对较差。纯芝麻粕应具有芝麻特有的天然香味，如有酸败或异味则表明品质不佳。
表1 芝麻粕外观特征
| 项目 |
特征描述 |
| 色泽 |
黄色、浅褐色或黄褐色，色泽新鲜一致 |
| 形态 |
粗粉状、颗粒状或片状 |
| 气味 |
具有芝麻粕固有的天然香味或淡淡的糊味，无异味 |
| 杂质要求 |
无发酵、霉变、结块、虫蛀，无掺杂物 |
3.主产区与资源量
华北地区（以河南、河北、山东为主）作为传统芝麻主产区，依托本地丰富的原料资源和密集的油脂加工企业集群，成为全国最大的芝麻粕生产基地，2026年预计产量占全国总量的38.7%。其中，河南省凭借周口、驻马店等地形成的芝麻加工产业园，年产能超过20万吨，不仅满足省内饲料企业需求，还辐射至华中、华东市场。2026年，中国芝麻粕市场在多重驱动因素下稳健扩张，预计总产量与消费量将达到142.3万吨。
4.市场价格
芝麻粕作为蛋白饲料市场中的小众品种，价格受豆粕等主流粕类行情的外围影响。2026年6月11日，芝麻粕市场均价为2393元/吨。
5.营养价值评定
河南省畜禽健康养殖与高效繁育重点实验室对其进行营养价值评定。
表2 芝麻粕营养物质含量
| 营养水平（%） |
含量 |
| 干物质DM |
89.80 |
| 粗蛋白质CP |
* |
| 粗脂肪EE |
4.10 |
| 粗纤维CF |
* |
| 中性洗涤纤维NDF |
* |
| 酸性洗涤纤维ADF |
* |
| 淀粉 |
* |
表3 芝麻粕霉菌污染情况
| 项目 |
含量 |
| 黄曲霉毒素B1AFB1（ug/kg） |
* |
| 脱氧雪腐镰刀菌烯醇DON（mg/kg） |
* |
（如需完整版数据，请联系邓红雨教授；邮箱：enghongyu2004@126.com）
