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1.基本定义与加工工艺

枣粉是以食用枣（红枣）为主要原料，经干燥、粉碎等工艺加工而成的粉状饲料原料。枣粉列入《饲料原料目录》（编号5.3.2），是一种能量型饲料原料。

枣粉的加工工艺主要有以下几种方式：

表1 枣粉的加工方式

2.外观特征

表2 枣粉外观特征

3.主产区与资源量

我国是红枣的原产国，红枣种植面积大、分布广。大枣主产地主要在新疆维吾尔自治区、陕西、山西、河北、河南、山东等地区。枣粉加工产业则集中于红枣主产区。中国枣粉市场在2023年规模达到约2.8亿元人民币，同比增长15.6%，预计2026年将达到4.5亿元，年复合增长率维持在17.2%的高位。

目前，枣渣、枣皮、枣核作为红枣加工后的副产物，均未被充分利用，资源浪费巨大。若将红枣资源充分饲料化利用，既能缓解常规饲料短缺制约畜牧业发展的瓶颈，又能减少环境污染、提高枣农收益。

4.市场价格

枣粉的价格因产品形态（普通枣粉/高温烘干枣粉/发酵枣粉）、品质（蛋白含量、糖分含量）、产地和供需关系等因素而存在差异。饲料枣粉大宗产地价格约1400—1500元/吨。

5.营养价值评定

河南省畜禽健康养殖与高效繁育重点实验室对其进行营养价值评定。

表3 枣粉营养物质含量

表4 枣粉霉菌污染情况

（如需完整版数据，请联系邓红雨教授；邮箱：denghongyu2004@126.com）