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1.基本定义与加工工艺

碎豆皮（又称大豆皮、饲料用大豆皮，Soybean Hulls）是指大豆经脱皮工艺脱下的外层种皮，是大豆制油加工过程中的主要副产物之一。

大豆进入油脂加工厂后，首先经过筛选去除破碎豆、损伤豆和杂质，随后经压裂脱皮工艺，外层的种皮（即大豆皮）被分离出来。部分工厂会将大豆皮重新回加到大豆粕中，以调节豆粕产品的蛋白质含量，但当市场对高蛋白豆粕的需求上升时，大豆皮便作为独立的饲料原料供应。在《饲料原料目录》（中华人民共和国农业部公告第1773号）中，大豆皮被定义为“大豆经脱皮工艺脱下的种皮”，是允许使用的饲料原料。

2.外观特征与感官指标

颜色均匀一致，米黄色或浅黄色至黄褐色；有豆香味，不能有酸败霉变和豆腥味；不应有过量的豆梗等杂质或生豆粒，不得有大的结块。在大豆皮的镜检鉴别中，大豆皮外表面较为光滑，可见有“小孔”，稻壳外表面粗糙，可见网格状条纹，两者在形态上存在明显差异。

表1 碎豆皮的外观特征与感官指标

3.主产区、产能分布与产量

大豆皮作为大豆压榨企业的副产品，其产能布局与大豆压榨产业高度一致，主要分布在港口（进口大豆加工）和大豆主产区。从区域分布看，大豆皮生产主要集中在山东、江苏、广东、广西、辽宁、天津等大豆压榨集中区，以及黑龙江、吉林等大豆主产区。

大豆皮约占大豆总重量的6%-8%，大豆皮的产量与大豆加工总量直接相关。市场报告数据显示，2025年全球大豆皮市场规模达215.11亿元（人民币），中国大豆皮市场规模达42.7亿元，预计到2032年全球大豆皮市场规模将达到299.42亿元。

4.市场价格与用途

大豆皮是饲料中常见的纤维原料，富含中性洗涤纤维（NDF）和可溶性碳水化合物，同时含有少量粗蛋白（约9-12%），在反刍动物饲料中具有改善消化、调节能量平衡的作用。其低木质素、高纤维消化率的特点，使其成为提升饲料利用率、降低成本的优质辅料。

碎豆皮的市场价格因地区、产品规格（碎皮与中大壳）、品质及市场供需情况而存在差异。根据2025—2026年多个市场信息的综合统计，碎豆皮的价格大约在1,400~1,800元/吨。需指出的是，上述为批发/吨价，另外食品级干豆皮/碎豆皮的零售端价格则远高于饲料级产品，两者用途和价格体系完全不同，不可混淆。

5.相关产品区分

在非常规饲料体系中，需要将“饲料用大豆皮”与“食品用豆皮/腐皮”进行明确区分，两者在营养成分、生产工艺和用途上有本质差异，不可混淆。

表2 饲料用碎豆皮与食品用豆皮的区别

6.营养价值评定

河南省畜禽健康养殖与高效繁育重点实验室对其进行营养价值评定。

表3 碎豆皮营养物质含量

表4 碎豆皮蛋白质成分

（如需完整版数据，请联系邓红雨教授；邮箱：denghongyu2004@126.com）