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1.基本定义与加工工艺

花生壳粉（Peanut Shell Powder，又称花生糠、花生壳面）是指花生果实的外壳经清洗、干燥、粉碎等工艺加工制成的粉状或颗粒状物料，是一种重要的农业副产物资源。

花生壳粉最基本的制备方法是物理粉碎，通常将干净、无霉变的花生壳用水洗净、晾干或晒干，再用粉碎机进行粉碎，根据后续用途不同，可过不同目数的筛以获得不同细度的粉末。

2.外观特征与感官指标

花生壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。表面具网状脉纹，果壳坚硬，粉碎后为粉末或颗粒。表面不应有黑绿色菌斑、霉丝或黏液状物质；抖动样品，无霉变碎屑脱落。气味检测正常为坚果清香，若有刺鼻霉味、酸败味（油脂氧化）或哈喇味，则判定为霉变。

值得注意的是，饲料检测中如见不定形的黄褐色乃至暗褐色破片，在外表皮上斜交叉有细纤维，则表明掺有花生壳粉成分。

表1 碎豆皮的外观特征与感官指标

3.主产区、产能分布与产量

花生壳作为花生的加工副产物，其产量分布与花生产地高度一致。中国花生主要分布在黄淮海地区、长江流域及东北地区，主产省份包括河南、山东、河北、辽宁、安徽、湖北等。其中，河南省是我国花生生产第一大省。典型花生主产县如河南驻马店正阳县，常年种植花生160万亩，产量50余万吨，是全国花生种植第一大县。每亩花生地可产出约600斤花生秧、300斤花生壳。

花生壳约占花生果质量的30%左右。美国农业部（USDA）11月发布的供需报告，2024/2025产季全球花生产量预计为5,037万吨，比2023/2024产季（产量4952万吨）增加1.69%。其中，中国产量最高，预计有1,900万吨，占全球产量的37.72%。

4.市场价格

花生壳原料的市场回收价格约为400—700元/吨，经粉碎加工后，花生壳粉市场价格可达580—1800元/吨。

5.营养价值评定

河南省畜禽健康养殖与高效繁育重点实验室对其进行营养价值评定。

表2 花生壳粉营养物质含量

表3 花生壳粉蛋白质成分

（如需完整版数据，请联系邓红雨教授；邮箱：denghongyu2004@126.com）