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1.基本定义与加工工艺

棕榈粕（Palm Kernel Meal，亦称油棕仁渣、棕榈仁渣，英文简写PKC或PKE）是棕榈仁脱壳榨油后的副产品，是全球产量超千万吨的第五大蛋白粕类商品。棕榈原产于西非，后被引入印度尼西亚和马来西亚并实现工业化生产，我国棕榈粕主要依赖进口。棕榈粕早期在饲料领域应用有限。随着饲料科学的发展，其营养价值被深入探究，并通过粉碎、膨化等物理处理以及微生物发酵等生物技术手段改善其适口性和消化率，逐步广泛应用于反刍动物、家禽、猪及水产饲料中。

发酵棕榈粕工艺流程包括以下步骤。将棕榈粕投入含适量水分的发酵罐，加入含生物菌群的发酵剂，调节发酵罐的温度和湿度，保持在适宜的条件下进行发酵。发酵期间需定期翻动发酵物，促进均匀发酵。待发酵完全后，进行干燥和加工处理，最终得到发酵棕榈粕成品。发酵过程中的温湿度控制和发酵时间的把握都对最终产品的质量有重要影响，务必严格按照工艺流程操作。

2.外观特征与感官指标

在感官鉴别中，优质棕榈粕应呈褐色至深褐色颗粒状，气味正常，无霉变和酸败味。脱壳程度越高、纤维含量越低，产品品质越好。

表1 棕榈粕的外观特征与感官指标

3.主产区与产量

棕榈粕的主产区集中于热带及亚热带地区。全球所生产的棕榈粕中约80%用于出口，马来西亚和印度尼西亚几乎占据了全部市场份额。此外，非洲的尼日利亚、科特迪瓦等国棕榈产业迅速崛起，成为重要新兴产地。

中国是全球重要的棕榈粕进口国，2025年进口量为1115767.165吨，近年来整体呈增长态势。

4.市场价格

棕榈粕的价格因产品形态（未处理/发酵处理）、产地、加工方式等因素而存在差异。发酵棕榈粕等深加工产品定价通常高于未处理产品。豆粕价格约2870—3870元/吨（2025年全年），玉米价格约21000—2400元/吨（2026年初区域价）。与豆粕、玉米相比，棕榈粕的价格优势十分显著（1388—1700元/吨；2026年6月报价）

5.营养价值评定

河南省畜禽健康养殖与高效繁育重点实验室对其进行营养价值评定。

表2 不同地区棕榈粕营养物质含量

表3 棕榈粕霉菌污染情况

（如需完整版数据，请联系邓红雨教授；邮箱：denghongyu2004@126.com）