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1.基本定义与加工工艺
刚竹叶（学名：Phyllostachys bambusoides Sieb. et Zucc.）为禾本科刚竹属植物刚竹的叶片，是一种生物量丰富的森林资源。刚竹属（Phyllostachys）是竹亚科中最大的属，全球约50余种，主要分布于亚洲，我国是刚竹属植物的分布中心。
刚竹叶作为饲料的加工工艺主要包括以下几种方式：
表1 刚竹叶的加工方式
| 加工方式 |
工艺要点 |
适用对象 |
| 鲜叶直接饲喂 |
采集新鲜竹叶直接投喂 |
适用于牛、羊等反刍家畜 |
| 自然干燥制粉 |
将竹叶晾干后粉碎制成竹叶粉 |
适用于猪、鸡等单胃动物，便于储存和配合饲料使用 |
| 青贮发酵 |
将竹叶切碎后青贮 |
可延长保存期，改善适口性 |
| 提取物加工 |
从刚竹属竹叶中提取竹叶抗氧化物（AOB） |
作为功能性饲料添加剂使用，主要成分为黄酮和酚类化合物 |
2.外观特征
表2 刚竹叶的外观特征
| 项目 |
特征描述 |
| 树体形态 |
竿高6-15米，粗达4-10厘米，幼竿无毛，无白粉或被不易察觉的白粉 |
| 叶片形态 |
末级小枝具2~5叶；叶片披针形或长圆状披针形 |
| 小叶形态 |
叶片绿色，背面颜色较淡 |
| 叶缘与质地 |
革质，较坚韧，边缘具细锯齿 |
| 颜色 |
笋期在5月中旬 |
3.主产区与资源量
刚竹原产中国，黄河至长江流域以及福建区域都有广泛分布。刚竹常生于山地和冲积平原，适合生长在土层肥厚、湿润且排水性好的冲积砂质壤土中，不适合在红/黄黏土、干旱贫瘠的沙地生长。19世纪由中国栽培至法国，后引入美国。
我国竹类资源丰富，竹林面积和竹材产量均居世界首位。刚竹属是竹亚科中最大的属，其叶片生物量巨大。竹叶是一类生物量很丰富的森林资源。第九次全国森林资源清查的结果显示，中国竹林面积共641.16万公顷。浙江省作为刚竹的主要分布区之一，竹类经济作物副产物（竹叶、竹子、竹笋和笋壳）资源量可观，是重要的非常规饲料资源。
4.市场价格
刚竹叶的饲料化利用定位与刺槐叶、垂柳叶等木本饲料类似，刚竹叶目前主要为区域性自采自用的非常规饲料资源，尚无系统的全国产量统计数据。由于竹子全年都能产出竹叶，在饲料短缺季节可作为饲草的良好替代品。
5.营养价值评定
河南省畜禽健康养殖与高效繁育重点实验室对其进行营养价值评定。
表3 刚竹叶营养物质含量
| 营养水平（%） |
含量 |
| 粗蛋白质CP |
18.11 |
| 粗脂肪EE |
7.36 |
| 中性洗涤纤维NDF |
* |
| 酸性洗涤纤维ADF |
* |
| 粗灰分ASH |
* |
表4 刚竹叶蛋白质成分
| 蛋白质成分（%） |
含量 |
| 淀粉 |
1.70 |
| 酸性洗涤不溶蛋白ADICP |
* |
| 中性洗涤不溶蛋白NDICP |
* |
| 可溶性蛋白SCP |
* |
| 木质素 |
5.43 |
| 非蛋白氮NPN |
* |
（如需完整版数据，请联系邓红雨教授；邮箱：denghongyu2004@126.com）
